Productions

La Ferme Départementale comprend à ce jour près de 13 hectares de vignes, dont 12 ha pour la production de vins AOP Cahors (cépages Cot N, Merlot N et Tannat N), 45 ares regroupant 8 cépages blancs et autant destinés à l’étude de variétés nouvelles dédiées à l’expérimentation (variétés résistantes, anciens cépages,…).

La Ferme Départementale est adhérente à la charte du « vigneron indépendant » :

  • elle cultive sa vigne en respectant son terroir.
  • elle fait elle-même son vin dans sa cave.
  • elle vend son vin en partageant sa passion.

1 – Le Château d’Anglars AOP Cahors

– commune d’Anglars-Juillac (cœur géographique de l’appellation, 30km à l’ouest de Cahors)‏
– sols argilo-silicieux : terrasses alluviales du Lot ; exposition sud-ouest,
– cépage : 100% Cot ou Malbec, localement Auxerrois
– vignes de 40 ans; densité : 5ooo pieds/ha, enherbées; taille Guyot simple,
– rendement : 40 hl/ha

 

   

– robe pourpre, brillante;
– nez de fruits noirs (mûre, cassis), violette, épices
– bouche fruitée (fruits noirs et cerise burlat) et réglissée, équilibrée, ronde et généreuse.

Les tannins fondus participent à la finesse du vin. La note mentholée soutient la finale, assurant la fraîcheur et une belle longueur.

Conservation conseillée entre 13 et 17°C
Dégustation idéale à 17-18°C, de préférence après aération d’une à deux heure(s). Très riche en matière, ce vin peut présenter un dépôt qui n’altère en rien sa qualité. Laisser reposer quelques jours après transport.

Un vin puissant et harmonieux, riche et gourmand, pour maintenant et pour plus tard…
en accompagnement de charcuterie, viande rouge, canard, fromage

Conseils de conservation et de dégustation :
Nous vous conseillons de conserver ce vin dans une cave dont la température est comprise entre 13 et 17°C.

Il est souhaitable de l’aérer plusieurs heures avant dégustation (température idéale : 18°C). Après tout transport, nous vous conseillons de le laisser reposer quelques jours.
Très riche en matière, ce vin peut présenter un dépôt qui n’altère en rien sa qualité.

 

2 – La Demoiselle VSIG blanc

– cépages : Chardonnay, Chenin, Viognier
– rendement : 15-20 hl/ha
– robe brillante, jaune pâle, reflets argentés
– nez de poire, pêche et fleur d’acacia
– bouche fraîche, fruitée, équilibrée, et souple. L’élevage sur lies fines apporte de la rondeur. La fraîcheur marque la finale (notes mentholées).

Un vin sec, facile à boire, en apéritif ou en accompagnement de poissons

3 – Le Rosé de l’indien VSIG rosé

– cépages : Cot, Merlot
– rendement : 55 hl/ha
– robe brillante, rose grenadine
– nez de fruits rouges : fraise, framboise
– bouche fruitée, légère et gourmande.

Un vin sec gourmand, pour accompagner charcuterie, salades, desserts aux fruits

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Un commentaire sur “Productions

  1. christian

    Le Château d’Anglars AOP Cahors est un Cahors que je recommande. Une belle découverte

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