Dans un souci permanent d’amélioration de la qualité et de valorisation des Vins de Cahors, la Ferme Départementale participe à différents programmes de recherches et d’expérimentations viti-vinicoles ou œnologiques, techniques ou scientifiques, en collaboration avec des chambres d’Agriculture (chambres départementales ou régionales) et des structures locales telles que la Cave Coopérative des Côtes d’Olt à Parnac, mais aussi avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV); l’INRA (Institut National de la recherche Agronomique) ; différentes Universités / Facultés : Université de Toulouse Le Mirail, École d’Ingénieurs de Purpan, École Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux, le CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique), différents laboratoires de Recherche, différents producteurs ou distributeurs de produits œnologiques, phytosanitaires, etc…

Tous les résultats des essais sont consultables à la Ferme Départementale.