Depuis quelques années, certains vignerons ont souhaité remettre à l’honneur d’anciens cépages locaux.

La Ferme Départementale a alors entrepris une recherche bibliographique et un travail de prospection sur le terrain qui ont conduit à identifier un seul cépage blanc : le Noual B et un cépage rouge autochtone : le Gibert N, tous deux totalement oubliés et inconnus localement par les vignerons.

D’autres variétés locales comme le Valdiguié ont été retrouvées et sont également étudiées.